🍽 4 raciones⏱ 55 minDificultad: fácilTemporada: todo el año
En mi casa las lentejas caían los lunes durante cincuenta años y nadie protestó nunca. Yo las hago sin chorizo, con mucha verdura y un sofrito despacito. Ea, que el secreto no está en lo que se echa, sino en no tener prisa.
Preparación
- Lava las lentejas en un colador bajo el grifo y repásalas por si traen alguna piedrecita. Las pardinas no necesitan remojo.
- Pica fino la cebolla, el pimiento y el ajo. Corta la zanahoria en rodajas finas y ralla el tomate, desechando la piel.
La ficha completa está en el libro
«Recetas para cuidarte cada día»
Todos los pasos, cómo conservarlo, el truco de Remedios y lo que dicen la costumbre y la ciencia.
Ver el libro · 9,90 €Precauciones
- Repasa siempre las lentejas antes de cocerlas: a veces traen pequeñas piedras.
- En olla exprés no la llenes más de la mitad cuando cueces legumbres: la espuma puede obstruir la válvula. Espera a que baje la presión antes de abrirla.
- La receta base no contiene ninguno de los 14 alérgenos de la UE; si sustituyes el agua por caldo comprado, revisa la etiqueta (suele llevar apio).