🍽 1 tarro de unos 120 g⏱ 10 minDificultad: fácilTemporada: todo el año
Este es mi truco para echar menos sal sin que nadie se queje: la mitad del bote son hierbas secas del patio. Cada pizca sabe a monte y lleva la mitad de sal. Un tarrito bonito con su etiqueta es, además, el mejor regalo de Navidad.
Preparación
- Usa solo hierbas bien secas. Si son de tu patio, sécalas antes colgadas en ramilletes en un sitio seco y a la sombra hasta que crujan (ver receta 97).
- Si añades limón, ralla solo la parte amarilla de la piel y sécala sobre un plato 1–2 días, o en el horno a 60 °C con la puerta entreabierta unos 30–40 minutos, hasta que esté totalmente seca.
La ficha completa está en el libro
«El pequeño libro de las plantas aromáticas»
Todos los pasos, cómo conservarlo, el truco de Remedios y lo que dicen la costumbre y la ciencia.
Ver el libro · 7,90 €Precauciones
- Sigue siendo sal: si tienes hipertensión, enfermedad renal o te han indicado una dieta baja en sodio, úsala con la misma moderación y consulta a tu médico o farmacéutico.
- No añadas semillas de apio ni de mostaza si la sal es para regalar, o indícalo en la etiqueta, porque son alérgenos.
- Los sustitutos de sal con potasio no deben añadirse sin consultar si tomas medicación para la tensión o tienes problemas de riñón.